【第126回】パイナップル入りアメリカンドーナツ

京都ホテルオークラの地下にあるパン屋で販売されている

ドーナツがある

ドーナツ屋のタイプではなく、いわゆるパン屋のドーナツで

揚げパンタイプのものだ

これが、中にパイナップルが入っており

とても美味しい

なんどか家でも作っているのだが

中々近いものができない

今日は少し近いものができたの

初めて紹介する




材料

　強力粉　　　　　　　360g
　薄力粉　　　　　　　140g
　ドライイースト　　　大さじ1
　砂糖　　　　　　　　50g
　塩　　　　　　　　　小さじ1
　水　　　　　　　　　220cc
　卵　　　　　　　　　1個
　バター　　　　　　　60g
　パインアップル缶詰　10切れ
　薄力粉　　　　　　　20g



パインアップルと薄力粉20g意外を

パン焼き機に入れ、発酵までセット

パインアップルをペーパーで水分をふく



発酵した生地を20等分しベンチタイム

パインアップルより二回りほど大きく伸ばす

パインに薄力粉を振り生地の上に乗せ


その上に生地をかぶせる



周りと、真ん中をしっかり閉じる


間隔を空け並べ2次発酵


十分発酵ができたら、ゆっくりと揚げる


このドーナツは、食べると中にある

パインの食感と甘味がとても癖になる

今回の出来は、本物と比べると

　高さがない

　甘さが足りない

があるが、結構、美味しく食べられた

次回はもっと近づけられるよう頑張ってみよう